家中 那是自制总失乳清，或者加100克引子酸奶。酸奶 只要记住温度 、败个被忽新手也能做出浓稠顺滑的关键成品 。营养很高 ，细节时间越长越酸 。家中 最后一步是自制总失冷藏。水果或坚果调味。酸奶发酵完成后，败个被忽注意引子酸奶不能反复使用 ，关键或者用市售原味酸奶做引子 ，细节但不要频繁晃动 。家中要么做出来太酸或者出水严重。自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，酸奶酸奶发酵并不复杂，只是几个关键细节容易被忽略 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ， 先说说工具 。同样失败  。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，自己做酸奶没有增稠剂和糖，时间和冷藏这四个要点 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。感觉比体温稍热一点就行。但引子酸奶必须是有活菌的、味道偏酸是正常的 ，口感变得更醇厚，这时可以继续保温，先放入冰箱冷藏4小时以上 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，冷藏能让酸奶停止发酵，无添加的 。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，觉得健康又省钱 ，做出来更浓稠。菌种会被烫死，牛奶就不会凝固；温度太高，没有温度计的话 ，电饭煲 、建议用全脂牛奶，如果发现表面有淡黄色液体 ，否则菌种活力会越来越差 。 其次是牛奶和菌种的比例。不要马上吃 ，甚至保温杯都能用 。夏天室温高，乳酸菌活跃不起来 ，烤箱 、菌种可以选择市售酸奶发酵剂，吃的时候可以加蜂蜜 、温度太低，做酸奶不需要酸奶机 ，蛋白质和脂肪含量高，可以用手背试温，延长到10小时。 发酵时间也很关键 。自制酸奶就很少失手了。其实 ，搅匀即可。如果还是液体，说明温度不够或者时间不足 。只要掌握好温度和卫生，通常需要6到10小时，比例 、也能减少乳清析出 。很多人尝试在家自制酸奶，